Lasagne

Lasagne

250 Gramm Lasagneplatten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

600 Gramm Hackfleisch

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Oregano

Salz, Pfeffer

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Mehl

1/2 Liter Vollmilch

1/4 Liter Weisswein, trocken

50 Milliliter Sahne

50 Gramm Parmesan, gerieben

150 Gramm Mozarella gerieben

4 Tomaten

Vorbereitung der Lasagne

Lasagneplatten in 4 Liter sprudelnd kochendem Wasser garen, in kaltem Wasser abschrecken.

Zubereitung von Lasagne

Für die Bechamelsoße Butter zerlassen, darin das Mehl anschwitzen, ohne dass es Farbe bekommt. Milch dazu gießen und bei mittlerer Flamme gründlich kochen lassen. Am Ende Wein und dazu geben, nur noch einmal aufkochen und abschmecken. Die Soße soll schön dick sein.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch in Öl hellbraun anbraten. Zum Schluss die Tomaten und Gewürze dazu geben und noch kurz mitbraten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Sosse ausgießen. Lagenweise Nudelplatten und Hackmasse einfüllen. Jede Fleischschicht mit Soße betreufeln. Die letzte Schicht sollte Fleisch und Soße sein. Alles noch mit der Sahne begießen und den Reibekäse darüber verteilen.
40 Minuten bei 200 Grad im Ofen überbacken. Wenn die Backzeit beendet ist, aus der Röhre nehmen und so lange abkühlen lassen, bis die Tomaten fertig sind.


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