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- In das Kasseler an vier Stellen eine Tasche schneiden. 1TL Mango-Chutney mit 1 EL Ananassaft verrühren und das Fleisch damit bepinseln.
- Die Ananas schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. In jede Tasche eine halbe Scheibe Ananas stecken.
- In einer feuerfesten Form restliches Mangochutney mit Saft und Mangosauce erhitzen und den Brühe beifügen.
- Das Fleisch hineinsetzen und zugedeckt im vorgeheiztem Ofen bei 224°C ca 40 Minuten schmoren.
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